Dynia orientalna

Czy wiecie że dynia jest bardzo popularnym warzywem w Japonii? Japończycy chętnie jadają zupy dyniowe lub dynie w glazurze. Z dyni pieką też ciasta a nawet lepią mochi.
Na dziś mam dla Was jesienny makaron w japońskim stylu. Super no nie? Przepis jest łatwy i pyszny a do tego tani. No i największy plus nie trzeba gotować makaronu ; )

Składniki :

• 100g dyni
• kostka naturalnego tofu
• słoiczek małych kukurydz
• kiełki fasoli mung
• papryka
• 1 ząbek czosnku
• 5 grzybów mung
• makaron sojowy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka przyprawy orientalnej/chińskiej*

* mieszkanka : imbiru, papryki ostrej i słodkiej, cynamonu, goździków

Przygotowanie :

1. Przygotowuje marynatę : łącze ze sobą oliwę, przyprawę orientalna, olej sezamowy,sos sojowy oraz rozgnieciony czosnek. Marynatą zalewam pokrojone w kostkę tofu i zostawiam na 30 minut.
2. W tym czasie piekę dynie do miękkości, po czym kroje w kostkę. 
3. Grzybki mung zalewam wrzątkiem a kiedy namokną kroje w paseczki. Kroję również paprykę i kukurydzę. 
4. Tofu podsmażam na rumiano, pod koniec dodaje warzywa, grzyby i kiełki.
5. Makaron sojowy przygotowuje wedle wskazań na opakowaniu.
6. Podaję ciepłe w asyście zielonej herbaty. 
7. Dobrego dnia!

Wegella

Usłyszałam kiedyś że na każdym porządnym blogu powinien znaleźć się przepis na domową nutelle - wzięłam sobie to mocno do serca i postanowiłam podzielić się wegańską wersją tego popularnego smarowidła.
Od czasu do czasu moja mama przynosi mi składniki i prosi abym zrobiła to lub to. Zostałam więc zamknięta w kuchni z orzechami laskowymi i błaganiem o zdrową nutelle. Idea genialna pomysł już trochę bardziej skomplikowany.
Jeśli kiedykolwiek czytaliście etykietę nutelli zapewne pamiętacie sporą ilość cukru ale całkiem możliwe że umkną Wam dodatek oleju palmowego. O szkodliwości tego pierwszego nie będę się rozpisywać wszyscy wiemy jak szkodliwy jest cukier. Nakreślę natomiast sprawę oleju palmowego.
Po pierwsze jest on szkodliwy dla naszego organizmu - zawiera ogromne ilość tłuszczy trans - zresztą wystarczy wpisać w Google olej palmowy a wyskakują artykuły ostrzegające o jego szkodliwości. To nie był jednak powód dla którego odstawiłam nutelle jak i inne produkty zawierające olej palmowy jeszcze zanim przeszłam na weganizm.
Olej palmowy to wycinanie lasów deszczowych czyli zabieranie domu orangutanom. Część z tych sympatycznych małp płonie żywcem a część z nich jest oddawana do domów publicznych gdzie służą jako tani zamiennik kobiet.
Wiem wiem, zrobiło się mało sympatycznie. Mam jednak dobrą wiadomość - pyszną nutelle przygotujecie sami i to w 20 minut. Ciekawi? No to zapraszam... : )


Składniki :

• 100g orzechów laskowych
• 1 gorzka czekolada
• 150 ml mleka sojowego
• 5 łyżek mleka sojowego w proszku

Przygotowanie : 

1. Orzechy laskowe prażę na suchej patelni aż się zarumienia. Następnie przekładam do bawełnianego woreczka/ściereczki i pocieram aż odejdą skórki. 
2. W robocie kuchennym miksuje orzechy na proszek. 
3. Czekoladę roztapiam z mlekami
4. Po ostudzeniu łącze ze sobą  składniki przy użyciu robota 
5. Przekładam do słoiczka i zostawiam na noc do przegryzienia - o ile do czeka ; )
6. Słodkiego!

ps. Jeśli nie macie pomysłów jak wykorzystać wegelle proponuje przełożyć nią wafle : ) 

Kremowa zupa z brokułów i selera naciowego

Nie przepadam za jesienią, kojarzy mi się z przemijaniem i odchodzeniem. Z wielu względów jest to czas dla mnie ciężki i przykry. W celu poprawienia sobie humoru wprowadzam do kuchni wiele kolorów, dziś postawiłam na zieleń.

Korzystając z ostatnich już sezonowych warzyw od ulubionego Pana Rolnika postanowiłam przygotować zupę krem o kremowej i aksamitnej konsystencji. Na pewno i wy docenicie jej kojąco ciepły smak. 

Składniki : 

• 1 serek sojakrem 
• 1 brokuł
• 3 łodygi selera naciowego
• 100 ml sojowej śmietanki
• natka pietruszki
• gałka muszkatołowa
• sól/pieprz

na bulion:

• 1 seler
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• duża cebula
• 1 por
• 2 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• pieprz w całości

dodatkowo:

grzanki, ser wegański do pizzy 

Przygotowanie:

1. Zaczynam od przygotowania lekkiego wegańskiego rosołku. Warzywa (prócz cebuli) dokładnie myje i obieram. Wrzucam na 1l gotującej się wody wraz z przyprawami. Cebule rumienie w łupince nad gazem. Dodaje do garnka.  Gotuję do miękkości następnie odcedzam.
2. W bulionie gotuję różyczki brokuła, oczywiście ówcześnie umyte. Staram się ugotować je w ten sposób aby były już miękkie ale nadal zachowały soczysty kolor. 
3. Seler naciowy płukam i kroje na mniejsze części. Następnie miksuje wraz z brokułami, serkiem i  sojśmietanką. 
4. Pod koniec doprawią solą, pieprzem i sporą ilością gałki muszkatołowej. Już na talerzu dorzucam natkę. Jeśli lubicie dodajcie też drobno starty wege ser! yum!
5. Smacznego!