Wegański sos koperkowy

Kto zwykł jadać obiady u Babci na pewno jadł jajka w sosie koperkowym. To danie było moim koszmarem bo przyrządzano je również w moim przedszkolu (wyjątkowo paskudne wykonanie) Babcia jak to babcia czyniła to doskonale. Sos uwielbiałam ale ... z ziemniakami połączenie jajek było zbyt mdłe. Po latach wracam do tego klasycznego jedzenia w wersji wolnej od przemocy. Proponuję podać go po prostu z młodymi ziemniakami. Jeśli ktoś Was tęskni jednak za wersją jajeczną , jest na to prosty sposób : obsmażcie tofu naturalne ze szczyptą czarnej soli  - a nie poczujecie różnicy. Sos można przyrządzić zarówno z mleka sojowego, śmietanki wege lub roślinnego jogurtu.


Składniki :

Spory pęczek koperku
200 ml mleka sojowego naturalnego lub 150 ml śmietanki wegańskiej naturalnej lub 150 ml jogurtu sojowego naturalnego
4 łyżki mąki pszennej (można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od upodobań gęstości)
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz

Wykonanie :

1. Mleko wymieszaj trzepaczką ręczna z mąką oraz sokiem z cytryny.
2. Podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając.
3. Koperek drobno posiekaj i dodaj do sosu, podduś jeszcze parę minut.
4. I gotowe!

Wegańskie ciasto ucierane z truskawkami

To ciasto jest jak bumerang. Nie, nie, nie zrozumcie mnie źle - przepis nie pochodzi z Australii, chodzi tylko o to że wraca na każdych imieninach i spotkaniach rodzinnych. Raz się zbuntowałam i go nie upiekłam, goście wyszli jakby obrażeni...

Nie ryzykuj upiecz go na weekend : )


Sekretem tego ciasta jest budyń o smaku truskawkowym, staram wybierać się ten w którym aromaty są naturalne oraz wystrzegam tych barwionych koszenilą (robaczki) na szczęście parę producentów przerzuciło się na buraka ; )

Składniki :

500g truskawek
200g mąki pszennej
150g cukru kryształu
1 opakowanie budyniu truskawkowego*
1/2 łyżeczki soli
200g miękkiej margaryny roślinnej
4 porcje zastępnika jajek**
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Cukier puder


* Zwróć uwagę na skład budyniu, czasami producent dodają mleko w proszku
** Przygotuj cztery "jajka" według przepisu na opakowaniu


Przygotowanie :

1. Truskawki umyj i usuń szypułki. Ułóż na ręczniku papierowym aby wyschły.
2. Margarynę utrzyj mikserem wraz z cukrem na puszystą masę.
3. "jajka" dodawaj powoli do margaryny z cukrem nie przestając miksować - uważaj aby masa się nie zważyła.
4. Mąkę, budyń, proszek do pieczenia przesiej przez sito i dodawaj do masy po łyżeczce - nie przestawaj miksować.
5. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Truskawki oprósz mąką - ten prosty zabieg zapobiegnie opadaniu owców na dno.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni  i piecz do suchego patyczka około 20 minut.
7. Po upieczeniu, ciasto zostaw w uchylonym piekarniku aż wystygnie, następnie posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Wegańska full czekoladowa tarta z czereśniami

Falla upałów już miejmy nadzieje za nami i spokojnie można odpalić piekarnik. Na dzisiejsze popołudnie proponuje niezwykle czekoladowe, ciasto. Które znika szybciej niż się pojawia. Nie będę się rozpisywać jakie jest pyszne, po prostu je upieczcie! :)

Składniki :

500g czereśni
200g mąki pszennej
150g cukru kryształu
1 opakowanie budyniu czekoladowego* lub 50g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli
200g miękkiej margaryny roślinnej
4 porcje zastępnika jajek**
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao
1 tabliczka wegańskiej czekolady deserowej



* Zwróć uwagę na skład budyniu, czasami producent dodają mleko w proszku
** Przygotuj cztery "jajka" według przepisu na opakowaniu zamiennika jajek, produkt ten znajdziesz w sklepach eko jak i w supermarketach na działach ekologicznych/bezglutenowych


Przygotowanie :

1. Czereśnie umyj i wydryluj parę godzin przed pieczeniem ciasta - aby sok zdążył sieknąć - w tym celu przełóż owce na sito.
2. Margarynę utrzyj mikserem wraz z cukrem na puszystą masę.
3. "jajka" dodawaj powoli do margaryny z cukrem nie przestając miksować - uważaj aby masa się nie zważyła.
4. Mąkę, budyń, kakao, proszek do pieczenia przesiej przez sito i dodawaj do masy po łyżeczce - nie przestawaj miksować.
5. Pół tabliczki czekolady pokrój w drobną kostkę i dodaj do ciasta.
6. Ciasto przełóż do formy tarty wysmarowanej uprzednio oliwą i obsypanej bułką tartą. Czereśnie oprósz mąką - ten prosty zabieg zapobiegnie opadaniu owców na dno.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni  i piecz do suchego patyczka około 20 minut.
8. Po upieczeniu, ciasto zostaw w uchylonym piekarniku aż wystygnie.

9. Pozostałą czekoladę roztop w kąpieli wodnej, polej po cieście.

Miłego popołudnia!

uf jak gorąco - napój wiśniowy

Po czym poznać że jest upał? A no po tym że nawet kot nie ma ochoty się ruszyć. W te dni nie zapominajmy o naszych przyjacielach. Często zmieniajmy wodę, zwilżajmy futerko, pozwólmy odpoczywać w chłodnych zakątkach mieszkania. Wystawmy miskę z wodą pod blokiem,pod domem dla zwierząt bezdomnych. Zróbmy poidełko dla owadów - wystarczy na talerzyk lub tackę wyspać kamyczki i zalać płasko wodą.

Na ogół w upały nie mamy ochoty na gotowanie i jedzenie. Doskwiera nam jednak duże pragnienie które często gasimy nie zdrowymi słodkimi napojami. Pora to zmienić - przygotujcie zdrowy i orzeźwiający napój idealny na spotkania w ogrodzie, pikniki ...

Przepis jest ekspresowy, nie wymaga nakładu sił - i dobrze, bo w taką pogodę nic nam się nie chce.

Napój ma jeszcze jedne plus, oczyszcza organizm. Cytrusy pomagają pozbyć się kamieni w nerkach, złogów w jelitach, poprawiają cerę. Duża dawka witaminy c usprawnia naszą odporność. Melisa pozwala się odprężyć. Syrop klonowy wspomaga regeneracje wątroby. Natomiast czereśnie są cenione we Francji jako źródło młodości i urody. 

Składniki :

40g czereśni/wiśni 

2 łyżki syropu klonowego

1 limonka

1 cytryna

pęczek świeżej melisy 

1l schłodzonej wody - proponuję naturalnie gazowaną muszyniankę

lód w kostkach

Przygotowanie:

Czereśnie/wiśnie umyj i wydryluj, po poł limonki i cytryny wyciśnij do wysokiego naczynia, dodaj syrop klonowy, melisę i cytrynę. Całość zblenduj na gładko. Pozostałe cytrusy pokrój w cienkie plastry. Masę czereśniową przełóż do dzbanka, zalej wodą, dodaj lód i cytrusy. Pij jak najwięcej!