Szybka potrawka fasolowa

To tak naprawdę gęsta zupa, idealna dla zabieganych i zmarzniętych a no i dla tych przygnębionych jesienią aura a to za sprawą ogromnej porcji białka i ciepła papryki. Ja z kolei uwielbią ją za to że można sobie do niej bez karnie pochrupać. 

Składniki :

1 puszka miksu różnych fasoli

½ szklanki mrożonej zielonej soi*

1 puszka pomidorów

1 czerwona papryka

1 łyżka oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

1 szklanka wody

½ łyżeczki ostrej papryki

Opcjonalnie opakowanie wegańskich nachos 

* mrożona fasolkę soi można dostać w kuchni światów

Paprykę oraz czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Fasolkę odsączamy z zalewy i płuczemy na sicie, przekładamy do rondelka dodając pozostałe składniki. Gotujemy przez 15 minut na wolnym ogniu. Podajemy gorące w asyście nachos lub grzanek.